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明胶在甜点中的部分应用

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明胶在甜点中的部分应用

【摘要】:

奶油甜点

在奶油甜点中,明胶能够发挥很强的增稠和保水能力,可得到完美的口感并能保持稳定。

冰淇淋

您可以使用明胶的稳定和发泡特性,为您的冰淇淋和冰棒营造完美的结构和口感。它可以在长时间的存放过程中防止冰晶成长。与其它稳定剂一起使用时,明胶能够为成品提供一种非常缓慢的融化速率和独特的质感。

不可替代的甜点强化剂

明胶是一种用于许多甜点中的原料 - 不仅食品制造商使用,而且广泛用于世界各地的厨房。其易用性和相当广泛的功能适于制造有趣的、创新的、完美的甜点。它可速凝,同时还能为甜点提供光亮度和透明度。

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